¿Por qué es importante combinar bien los alimentos? ¿Cómo sabemos cuáles combinaciones son buenas y cuáles no?
Ciertas combinaciones de alimentos se digieren con más facilidad y eficacia que otras.
El elemento clave es la energía; dado que la digestión es una de las funciones que producen mayor demanda energética. A su vez, esta energía es importantísima para la desintoxicación del cuerpo, es decir, para la eliminación de desechos tóxicos.
Lo que se busca a través de esta forma de alimentación es que la comida no permanezca en el estómago más de aproximadamente tres horas; de esta manera, se evita la fermentación, los gases, la acidez y la indigestión. Se pretende que los alimentos se digieran completamente, pasen rápidamente por nuestros intestinos; sin acumulaciones.
La manera más eficaz y natural de lograr y facilitar un correcto funcionamiento del sistema digestivo es no consumiendo más de un tipo de alimento concentrado a la vez.
Comer en forma simultánea dos alimentos concentrados (por ejemplo, carne y harinas) genera un desconcierto en el organismo, los jugos digestivos necesarios para cada tipo de alimento son diferentes y se anulan entre sí, provocando fermentación y putrefacción; evitando la asimilación de nutrientes y generando toxinas que quedan en nuestro organismo.
Cada alimento concentrado debe acompañarse, entonces, de uno o varios alimentos con alto contenido acuoso. Es decir que no debemos mezclar, por ejemplo, papas, arroz, fideos, pan, carne, pollo, huevos o pescado; y que siempre que comamos una de estas cosas lo acompañaremos por alimentos de alto contenido acuoso: verduras.
Incluimos un cuadro detallado sobre las combinaciones correctas o no. En él se resumen además los principios básicos del libro. A modo de adelanto van unos tips…
TIPS:
No debemos combinar:
Ácido con almidón: por ejemplo, limón y papa; vinagre y arroz o naranja y pan
Proteína y proteína: por ejemplo, lentejas y pollo, garbanzos y queso o leche y huevos.
Grasas con azúcares: por ejemplo, aceite y melón o almendras y miel.
Proteína y almidón: por ejemplo, huevo y papa, lentejas y arroz o pan y queso.
Almidón con almidón: por ejemplo, papas y arroz, arroz y avena o banana y cereal de trigo.
Ácido con almidón: por ejemplo, limón y papa; vinagre y arroz o naranja y pan
Proteína y proteína: por ejemplo, lentejas y pollo, garbanzos y queso o leche y huevos.
Grasas con azúcares: por ejemplo, aceite y melón o almendras y miel.
Proteína y almidón: por ejemplo, huevo y papa, lentejas y arroz o pan y queso.
Almidón con almidón: por ejemplo, papas y arroz, arroz y avena o banana y cereal de trigo.
Además se debe tener en cuenta:
-Acompañar las proteínas con abundante ensalada.
-No mezclar vinagre con limón.
-No poner limón en la ensalada que lleve tomate.
-No endulzar los líquidos que se tomen después de las comidas, ya que retardan la digestión.
-No comer fruta como postre, pues retarda la digestión.
-La fruta conviene comerla siempre como desayuno y mínimo hasta las 12 del mediodía cuando el cuerpo está eliminando toxinas. No mezclarla con las comidas.
-Acompañar las proteínas con abundante ensalada.
-No mezclar vinagre con limón.
-No poner limón en la ensalada que lleve tomate.
-No endulzar los líquidos que se tomen después de las comidas, ya que retardan la digestión.
-No comer fruta como postre, pues retarda la digestión.
-La fruta conviene comerla siempre como desayuno y mínimo hasta las 12 del mediodía cuando el cuerpo está eliminando toxinas. No mezclarla con las comidas.
asi mismo es... aemas, tenemos que tener en cuenta que las carnes rojas, tardamos entre seis y ocho horas en digerirlas, las carnes rosadas, entre tres y cuatro horas, las carnes blancas, entre dos y tres horas. y que si no respetamos estas normas elementales de alimentacion, por una cuaestion de no poder dominar nuestros gustos, entonces debemos hacer una limpieza de colon cada seis meses, por lo menos, para purificar un poco de toxinas nuestro organismo.
ResponderEliminarGracias!!!!!!!!!!!!! Es muy cierto lo que decís, sin embargo, yo creo que no se trata de "dominar" nuestros gustos, sino de darnos oportunidad de conocer y disfrutar con gustos más saludables. Por tradición, la mayoría de las cosas que comemos no cuadran en lo que llamamos "buenas combinaciones"; en mi experiencia, al darnos oportunidad de conocer y disfrutar de nuevas y más saludables comidas, abrimos un nuevo abanico divertido y placentero, que en mi caso, se suma al que teníamos, y va ocupando cada vez más espacio. Pronto voy a empezar a compartir mis resetas -inventadas, copiadas o tomadas prestadas por mi- y van a ver que NO TODO LO QUE COCINO Y LO QUE COMO ENCAJA EN EL SISTEMA DE ALIMENTACION QUE RECOMIENDO TANTO. Algunos verán en eso una contradicción, para mí, la palabra clave es EQUILIBRIO. En lo cotidiano seguir una línea de alimentación sana, sin estar dominando nada, sólo experimentar con nuevos sabores y colores, poniendo consciencia en lo que le damos a nuestro cuerpo; y a veces no, a veces sólo dejarnos llevar por nuestra alimentación arraigada, parte de nuestra familia y de nuestra cultura y maravillosa también; y otras veces más entrar en terrenos desconocidos y exóticos del mundo culinario, conocer otras culturas y otras familias. Disfrutar de lo que comemos es maravilloso, tanto como asegurarnos salud mediante nuestros hábitos de alimentación.
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