Es muy cierto lo que decís, sin embargo, yo creo que no se trata de "dominar" nuestros gustos, sino de darnos oportunidad de conocer y disfrutar con gustos más saludables. Por tradición, la mayoría de las cosas que comemos no cuadran en lo que llamamos "buenas combinaciones"; en mi experiencia, al darnos oportunidad de conocer y disfrutar de nuevas y más saludables comidas, abrimos un nuevo abanico divertido y placentero, que en mi caso, se suma al que teníamos, y va ocupando cada vez más espacio.
Pronto voy a empezar a compartir mis recetas -inventadas, copiadas o tomadas prestadas por mi- y van a ver que NO TODO LO QUE COCINO Y LO QUE COMO ENCAJA EN EL SISTEMA DE ALIMENTACIÓN BASADO EN LAS COMBINACIONES. Algunos verán en eso una contradicción, para mí, la palabra clave es EQUILIBRIO.
En lo cotidiano seguir una línea de alimentación sana, sin estar dominando nada, sólo experimentar con nuevos sabores y colores, poniendo consciencia en lo que le damos a nuestro cuerpo; y a veces no, a veces sólo dejarnos llevar por nuestra alimentación arraigada, parte de nuestra familia y de nuestra cultura y maravillosa también... y otras veces más entrar en terrenos desconocidos y exóticos del mundo culinario, conocer otras culturas y otras familias.
Disfrutar de lo que comemos es maravilloso, tanto como asegurarnos salud mediante nuestros hábitos de alimentación.
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